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跟着横跨5座城市的“大号地铁”通车，大湾区掀翻了一场打卡东莞烧鹅的上涨。

常平当作“中华餐饮名镇”，好评如潮的好意思食店多不堪数，其中惠记烧腊、肥伦港式茶餐厅、肥苏烧鹅、欧亚国外酒店、海霞酒楼这5家餐饮店的烧鹅更是一绝，虽久频繁平腹地东说念主考据，但究竟哪家更好意思味则遥远莫得和谐谜底。那么，这5家餐饮店的烧鹅，哪一家是你的最爱？

哪一家餐饮店的烧鹅是你的最爱？(可多选) 1、惠记烧腊 2、肥伦港式茶餐厅 3、肥苏烧鹅 4、欧亚国外酒店 5、海霞酒楼 提交

惠记烧腊：三代传承，延续家的滋味

在常平东说念主的好意思食悲痛中，惠记烧腊应有弹丸之地。从20世纪80年代的小食店到当今的烧腊门店，30多年测度历程，变的是销售形态，不变的是情面味。

惠记烧腊深得门客欢心，除了用料上乘，烧制的设施也十分负责。选用滋长90天清远黑鬃鹅，用环保炭烧制，鹅肉莫得烟熏味，本味愈加爽气。

“唯一不休烧制、不休出炉，顾主材干在日复一日齐能吃到极新、脆皮的烧鹅。”独揽东说念主周进强以为，极新出炉材干保证绝佳口感，因此他每天齐大汗淋漓地在烤炉旁打扰，奋勉让门客吃到正统的烧鹅。

刚出炉的烧鹅轰轰烈烈，斩料师父手起刀落，每一块烧鹅齐厚薄均匀。把烧鹅平铺在手工濑粉上，淋上生地汤，搭配葱盐和粽干，一碗极具常平脾气的烧鹅濑就出身了。

“我想传承惠记烧腊，这即是家的滋味。”周进强的女儿周国涛大学毕业后便到店里学习烧腊技巧。沟通到当下年青东说念主追求健康生存，周国涛在烧烤工艺上作念出减糖减盐的尝试，保留原味的同期也能吃得更健康。

肥伦港式茶餐厅：精确把控传统本领精髓

肥伦港式茶餐厅位于金好意思村金河路，天然店铺位置隔离镇中心，但凭借扫数出色的金牌烧鹅，也在常平的好意思食江湖打响技俩。

肥伦港式茶餐厅的独揽东说念主陈启聪是又名“95后”，年岁轻轻却精确把合手了传统烧鹅本领的精髓。陈启聪先容，酱香口味、玻璃皮是该店烧鹅的脾气，手工濑粉、生地汤则是常平烧鹅濑粉的传统风范，炸花生、葱盐、酸梅酱也能让烧鹅濑粉吃起来更“惹味”。

“早午晚现烧三次，售完再烧。”陈启聪暗示，为保持烧鹅的极新口感，每只烧鹅齐是今日屠宰烤制。为柔柔腹地来宾的口味，该店还成心迂曲了腌料的咸度，让内行更易于汲取。不少异邦友东说念主、港澳本族齐对菜式拍案叫绝。

肥苏烧鹅：开业25年，人所共知

向阳五街累积了不少好意思食餐厅，一到饭点，总能蛊惑好多市民到此觅食。而肥苏烧鹅门前尤其打扰，每到饭点和宵夜时段，店表里的来宾老是滚滚连接，更有不少外卖骑手在一旁列队恭候取餐。

是什么让门客如斯沉溺？“肥苏烧鹅滋味好，天然蛊惑好多来宾，列队免不了。好遮蔽易有位，可能还需要‘搭台’。”又名正在等位的门客说。

作念菜千家百味，烧鹅相通如斯。1981年，吴牛苏运行跟从其父亲烤制烧鹅，并于1999年创办石龙肥苏烧鹅，于今已有25年历史，是常平人所共知的老店。如今，吴牛苏和女儿吴振宇构成“父子档”，不息测度着烧腊行状。

“卤水相对没那么上火。”吴牛苏先容，该店的卤水鹅肠、鹅翅、鹅肾等也终点受迎接，险些每天齐会销售一空，怕“热气”的一又友不妨试试。

欧亚国外酒店：在传统口味中冲突

欧亚国外酒店毗邻常平火车站，位于酒店二楼的皇朝轩中餐厅，以粤菜为主营菜系，出品上乘，取得常平门客好评。在稠密菜式中，烧鹅的复购率很高，这归功于莫师父的秘制腌料和烧鹅本领。

为了达到“皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻”的意境，火候的拿捏相等关节。该店精选7斤支配的清远黑鬃鹅，用秘制腌料腌制，再进程1个小时的荔枝柴炭烤制，烧鹅皮色锃亮，滋滋地往外冒油。

领有30多年烧腊训戒的莫师父对烧鹅有着我方的追求：“越是泛泛的菜式越有难度。在常平东说念主心目中，烧鹅是根植于悲痛里的好意思食。要在传统口味中冲突，必须不休篡改烧鹅的原料选定和制作设施，让门客在传统口味中品出新味，得志抉剔的味蕾。”

海霞酒楼：常平“土著”的首选

海霞酒楼测度快要30年，如故好评如潮。其凭借环境骄傲、食材极新、性价比高档优点，一直是常平“土著”喝早茶的首选。喝早茶，点上一碟烧鹅，那即是诚心诚意。

海霞酒楼负责东说念主先容，该酒楼选用清远黑鬃鹅，进程40分钟支配烧制，香气四溢。酥脆的烧鹅皮下是强健的脂肪，一口下去，皮脆、肉嫩，油脂的芳醇短暂在唇齿中开释，每一口齐能叫醒千里睡的味蕾。

除了广式烧鹅，海霞酒楼还推出小青柑炖肉汁、鲍鱼天神面、相念念籽蒸曹白等脾气菜式，得志你对好意思食的不同遐想。

南边+记者 韦基礼

通信员 叶艳芬 李柳娟 周静仪 何婷辉 周伟钧

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